כמה קל לעכל חלבון חלב עזים? צפו בהנריקה וומקמפף המנהלת מדעית שלנו, על ניסיונה המקצועי והאישי

ד"ר הנריקה וומקמפף היא מהנדסת מזון בעלת התמחות במיקרוביולוגיה ומשמשת כמנהלת מחקר ופיתוח בחברת הייפרוקה נוטרישן, המייצרת את תמ"ל קבריטה.

לאחרונה הגיעה לישראל בכדי להשתתף בכנס תזונה לקהילה מקצועית ורפואית ושיתפה אותנו ביתרונות של קבריטה ובניסיון האישי שלה כאמא, עם קבריטה.  

שעות שינה לתינוק

גיל	שנת יום	שנת לילה	סה"כ
0-2 חודשים	3-5	8-9 שעות	16-18 שעות
2-4 חודשים	3	9-10 שעות	14-16 שעות
4-6 חודשים	2-3	10 שעות	14-15 שעות
6-9 חודשים	2	10-11 שעות	14 שעות
9-12 חודשים	2	10-12 שעות	14 שעות
12-18 חודשים	1-2	11-12 שעות	13-14 שעות
18-24 חודשים	1	11 שעות	13-14 שעות
2-3 שנים	1	10-11 שעות	12-14 שעות

הכל על יתרונות חלב עזים לתינוקות, ילדים ומבוגרים.

אנשים רבים  בישראל ובעולם המערבי נמנעים או מצמצמים בשנים האחרונות חלב פרה בשל  תופעות שונות כגון פריחות עור, בעיות עיכול, דלקות אוזניים חוזרות מהם סובלים עקב צריכת מוצרי חלב פרה. חלק מהם, העוברים לצרוך מוצרים המבוססים על חלב עזים, מדווחים על הקלה בתסמינים.

לחלב עזים מיוחסות תועלות תזונתיות ובריאותיות שונות.

חלבון איכותי

החלבון הוא אחת מקבוצות המזון - רכיב חיוני בתפריט בריא ומאוזן, בעל תפקיד מפתח בבריאות הגוף והכרחי במיוחד בתקופה של גדילה והתפתחות תקינה של תינוקות, פעוטות וילדים. החלבון מורכב מיחידות קטנות הנקראות חומצות אמינו, שהן אבני הבניין של התאים, הרקמות והאיברים. בני האדם מסוגלים לייצר בעצמם את רוב חומצות האמינו. את חומצות האמינו שגוף האדם אינו יכול לייצר בעצמו הוא חייב לקבל מהמזון והן נקראת חומצות חיוניות. איכות החלבון תלויה במספר חומצות האמינו החיוניות שבו, בכמויות הדרושות לגוף האדם.

חלבון מלא, הוא חלבון המכיל את כל חומצות האמינו החיוניות, חלב העזים הוא חלבון מלא.

טאורין היא אחת מחומצת האמינו, החיונית בכלל ולתינוקות בפרט, גופם אינו מסוגל לייצר אותה וחייב לקבל אותה מקור חיצוני, מהמזון. חומצת האמינו טאורין, נמצאת באופן טבעי בחלב אם, ובעלת תפקיד חשוב בהתפתחות התקינה של המוח וספיגת שומנים. בחלב עזים כ- 8% יותר טאורין בהשוואה לכמותו בחלב פרה.

קל לעיכול

חלב עזים מכיל כדוריות שומן קטנות יחסית, כמות גדולה של חומצות שומן קצרות ובינוניות וכמות נמוכה של חלבון מסוג α1 קזאין- אותו חלבון הנמצא בשיעור גבוה בחלב הפרה ולו מיוחסים קשיים בעיכול ותגובות רגישות שונות בקרב חלקים באוכלוסיה.

הרכב ייחודי זה של שומן ושל חלבון מוביל לגבן רך יותר במערכת העיכול ומסייע לעיכול טוב יותר.

 ויטמינים ומינרלים

חלב העזים עשיר באופן טבעי בויטמינים ומינרלים. ויטמינים מקב' ,B אלה מכונים "ויטמין B קומפלקס", בעלי מגוון תפקידים במערכות הגוף, ויטמין A חיוני לראיית לילה, משתתף בהתמיינות תאים, בעל תפקיד חשוב בגדילה, תורם לרקמת עור ולרקמות הריריות בגוף ומסייע למערכת החיסון. ויטמין D בעל תפקיד משמעותי בפעילות תקינה של סידן וזרחן בגוף וחשוב לבריאות השלד ומערכת החיסון.  חלב עזים מכיל גם מינרלים כמו מגנזיום המסייע לבניית השלד, הכרחי לתפקוד תקין של מערכת השרירים ושותף להעברת גירויים עצביים, אבץ מרכיב את התאים ומגן עליהם מפני רדיקלים חופשיים, משתתף בתהליכי בנייה ופירוק של דנא, וסידן, מרכיב חשוב של העצמות והשיניים.

טעם ייחודי 

מוצרי העזים ובעיקר הגבינות נמצאים כיום כקטגוריה של מזון גורמה בשל טעמם המשובח. המושפע בין היתר מאיכות התזונה של העז, וטריות החלב. רבים מציינים את טעמו כקליל ומעודן. תינוקות וילדים שצורכים מוצרים על בסיס חלב עזים לומדים לאהוב את הטעם גם בבגרותם.

המחקרים אודות חלב עזים

מחקרים מצביעים על רכיבים פעילים היכולים לסייע בהגנה על המערכת החיסונית. מחקר שנערך במחלקה לביוכימיה באוניברסיטת אוסקה שביפן הראה כי חלב עזים עשוי לסייע בהגנה מפני דלקות וזיהומים. המחקר מצא כי לרכיבים ייחודים בחלב עזים השפעה מיטיבה על תפקוד המערכת החיסונית בזכות תרומתו לנטרול רעלנים. מחקר נוסף, מאוניברסיטת בארי באיטליה הציג עדויות לפיהן למרכיבים הנמצאים בחלב עזים יש השפעה מיטיבה על תפקוד כדוריות הדם הלבנות, שלהן תפקיד חשוב בתגובה החיסונית.

ומה אומרת סבתא?

אחת הסגולות הידועות של חלב העזים היא יכולתו לריפוי פצעים. הורים רבים מדווחים שהתרופה היחידה שעזרה לפצעים בפה ובלשון אצל ילדיהם (אפטות), היא שתיה של חלב עזים טרי או מפוסטר. שניהם נמצאו יעילים בהקלה על הכאב והעלמת הפצעים בתוך זמן קצר.   

בשנים האחרונות אנו עדים לעליה בצריכת חלב העזים בעולם המערבי. עכשיו אתם יודעים מדוע?! 

מוצרי חלב לתינוקות, מתי ואיך כדאי לצרוך- דינה לוי, דיאטנית קלינית תינוקות

האם אסור לצרוך מוצרי חלב עד גיל שנה?

ניתן לצרוך מוצרי חלב כבר לאחר הכנסת מזונות משלימים, בסביבות גיל חצי שנה. אולם, כיוון שמוצרי חלב דלים בברזל, לא מומלץ להרבות באכילתם עד גיל שנה או עד שמתבססות שתי ארוחות עשירות בברזל כגון מרק עם מנה בשרית/ קטניות וארוחת פירות.

מומלץ לבחור מוצרי חלב שאינם ממותקים ומספקים יתרונות בריאותיים נוספים כגון סידן בכמות גבוהה הקיים במוצרי חלב עזים באופן טבעי בשיעור גבוה יותר מחלב פרה, בגבינת ריקוטה או גבינה לבנה (5% שומן), ובמוצרים בעלי יתרון בריאותי נוסף כגון חיידקים פרוביוטיים אשר נמצאים למשל ביוגורט. חלב ניגר לא מומלץ לצריכה עד גיל שנה.

האם כדאי לתת לתינוק שלי תמ"ל (תרכובת מזון לתינוק) דל לקטוז?

לקטוז הוא הסוכר הקיים בחלב אם באופן טבעי כמרכיב דומיננטי בו, ועל כן הימצאותו  בתמ"ל היא חשובה עבור תינוקות , למעט תינוקות חולי גלקטוזמיה, מחלה נדירה ביותר. רוב התינוקות מסוגלים לעכל לקטוז ללא קושי למעט תינוקות הנולדים לפני הזמן או תינוקות לאחר מחלת מעיים ממושכת (מצב שהוא זמני). רצוי לבחור תמ"ל המכיל אחוז לקטוז גבוה מכלל הסוכרים, למשל קבריטה המכיל 95%.

התינוק שלי משלשל כתוצאה מווירוס של מערכת העיכול, כדאי להעביר אותו לתמ"ל על בסיס צמחי (סויה)?

זהו מיתוס נפוץ אשר אינו נכון. נמצא במחקרים כי בשלשולים אשר נמשכים פחות משבועיים אין הכרח להחליף תמ"ל כלל ואין בהכרח יתרון במעבר לתמ"ל על בסיס חלבון סויה. 

תמר לוין, אמא לקליאו (בת 4 חודשים) על המעבר הקל בין הנקה לתמ"ל

את מוצר הקבריטה המצוין אנחנו נותנים לביתנו קליאו מהיום הראשון בשילוב הנקה -אני מניקה כמה שניתן ומיד משלימה את הארוחה עם בקבוק. המעבר בין ההנקה לבקבוק עם קבריטה הוא תמיד קל ומהיר ועד היום אין לקליאו גזים והיא גדלה בקצב מצוין.

אני ממליצה בחום על המוצר!

מתכוני הקיץ של קבריטה- טעימים וכייפים וגם..מעניקים את דרישת הברזל היומית

ברזל הינו מינרל חיוני, כלומר הגוף אינו יודע להפיק  אותו ויש לצרוך אותו במזון. תפקידו העיקרי הוא לשאת את החמצן  לרקמות הגוף, ולכן הוא חיוני בתהליכי בנייה ובתהליכים נוספים הנחוצים להתפתחות המוח ומערכת העצבים.

בתקופת הגדילה וההתפתחות המואצת האופיינית לשנים הראשונות, הפעוט זקוק לכמויות הולכות וגדלות של ברזל. למעשה, הכמות המומלצת לצריכה לילדים בגילאי 1-3 שנים היא 7 מ"ג ליום.

מצבי אנמיה על רקע מחסור בברזל עלולים לגרום לפגיעה בהתפתחותו התקינה של ילדך ולגרום לירידה בתאבון, לעייפות ולחולשה.

שייקים למבוגרים מזמן הפכו לטרנד טעים שהפך נפוץ ורווח וגם עבור פעוטות וילדים קטנים, זו יכולה להיות אפשרות כייפית, מגוונת טעימה ומזינה להשיג ברזל והשלמה תזונתית נוספת של ויטמינים ומינרלים כגון, סידן, אבץ, ויטמנים מקבוצת B ועוד.

כדאי להגיש בכוס עם פיית שתייה מותאמת לפעוטות, או כוס עם קשית צבעונית, כדי לגוון גם את צורת ההגשה.

🐐קבריטה שקדים/טחינה עם אגס ותמר

5  כפיות תמ"ל קבריטה 

150  מ"ל מים חמים 

2 כפיות מחית שקדים טבעית או טחינה גולמית

1  יח' תמר

1/2  אגס

ניתן להוסיף נוזל לדילול המסה או מחית להסמכת המסה

🐐קבריטה בננה בשלה ותמר

 5 כפיות תמ"ל קבריטה 

 150 מ"ל מים חמים 

 1/2 בננה בשלה 

 1 תמר מג'הול מגולען

לערבב בבלנדר

גזים וכאבי בטן אצל תינוקות- איך לזהות את הסיבה ואיך ניתן להקל- דינה לוי, דיאטנית קלינית תינוקות

מה מאפיין את תופעות קשיי העיכול ולמה זה קורה?

קשיי עיכול לסוגיהם מתרחשים בחודשים הראשונים בעיקר, אך לא רק, ועשויים להימשך אפילו עד גיל שנה או להופיע בהתקפים זמניים לאורך בתקופת הילדות הצעירה. יחסית פשוט לזהות את התופעות הללו: אגרופים קפוצים, פנים אדומות, בטן קשה, עצירות ו/או שלשולים, פליטות, שיהוקים, ונפיחות, הם ביטוי לתופעות קשיי העיכול. מצב זה יכול לגרום לכאבים, בכי, חוסר שקט ולהשפיע על יכולתו של התינוק לישון ולנוח.

איך מזהים את המקור לתופעות העיכול?

חשוב לזהות את המקור לתופעות כדי להתאים את הטיפול והדרך להקל על הכאבים. כדאי לזכור שמערכת העיכול של תינוקך עדיין לא סיימה את התפתחותה באופן מלא ובדרך כלל תהליך זה יסתיים לאחר 6 חודשים לתינוקות שנולדו במועד. דבר שני, במהלך התקופה, תזונת התינוק משתנה מהתזונה של העובר ברחם, מעבר להנקה או תמ"ל, בהמשך היכרות עם מזונות מוצקים ולעיתים שינויים בין תרכובות מזון שונות. מצב זה גם עשוי ליצור שינויים בתפקוד מערכת העיכול ולגרום לכל התופעות שתיארנו. ישנם תינוקות אשר התסמינים אצלם הם חריפים ודורשים בירור עם הצוות הרפואי.

אז מה עושים?

רבים מהפתרונות הינם פתרונות אישיים המתאימים לכל תינוק ולהוריו וקשה לדעת איך יתקבלו במועד אחר ואצל תינוק אחר, אך בהחלט שווה לנסות הרגעה באמצעות נשיאה במנשא, טיול בחוץ, נענוע קל בעגלה או על כדור פיזיו, עיסויים עם שמן אתרי טבעי או אמבטיה נעימה.

לאחר ששללנו בעיה רפואית אמית כגון זיהום ויראלי, זיהום חיידקי, אלרגיה למזון, ניתן להיעזר בטבלה :

התופעה	ביטויי קשיי העיכול	פתרון אפשרי
"קוליק"	קוליק הוא מצב הנמשך 3 שבועות או יותר, לפחות 3 ימים בשבוע ובו התינוק נראה סובל מעוויתות בטן (גזים, בטן קשה, הגורמות לבכי של 3 שעות (!!)	שחרור הגזים ע"י תנוחות מסוימות (נמר על עץ), נשיאה במנשא. או החלפת התמ"ל לתרכובת מזון המתאימה לעיכול קל.
פליטות, כאשר התינוק אינו נראה סובל	פליטות בכמות קטנה, לאחר ארוחה	להחזיק כרבע שעה לאחר ארוחה על הכתף, לא להשכיב מיד על הבטן. אין צורך בשינוי התמ"ל, אך ניתן לנסות מעבר לתמ"ל קל לעיכול.
פליטות, המלוות בבכי והקשתת גב - ריפלוקס	פליטות בקשת, התינוק נראה כאוב לאחר הפליטות. מקטין את נפח הארוחות או מסרב לאכול. מקשית את הגב תוך כדי אכילה	יש צורך להתייעץ מיידית עם הרופא המטפל. יתכן ויהיה צורך בשינוי התמ"ל לתמ"ל ייעודי נגד ריפלוקס. הנחיות לריפלוקס: להחזיק כרבע שעה לאחר ארוחה על הכתף, לא להשכיב מיד על הבטן.
גזים, נפיחות בבטן	גזים, נפיחות בבטן	ישנן מספר תרכובות מזון אשר יכולות להקל במצב זה: קבריטה על בסיס חלב עזים המכילה  חלבון והרכב שומן ייחודיים  המקלים  על העיכול. תמ"ל קומפורט המכיל חלבון פרה מפורק בחלקו.
יציאות רכות ומרובות ביממה	יציאות רכות ומרובות ביממה	החלפה לתמ"ל עם הרכב קל לעיכול.
שלשולים עד שבועיים	שלשולים אשר יכולים לנבוע כתוצאה מוירוס	אין צורך בשינוי תזונתי של התמ"ל.
שלשולים מעל שבועיים		יש להתייעץ עם הצוות הרפואי ולשקול איתו יחד החלפת תמ"ל לתמ"ל צמחי/  חלבון מפורק.